lunes, 12 de marzo de 2007
jueves, 1 de marzo de 2007
GRAFICOS SOBRE GRASAS, PROTEINAS DE ALIMENTOS
CUESTIONARIO
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
P1 T2
En base a las lecturas básicas de esta semana responde las siguientes preguntas:
. Cuáles son los cinco grupos principales de alimentos?
Los principales grupos de alimentos son :
Cereales, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas,
pastas, semolas, etc.
Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutas secas.
Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados,
mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y
otros lácteos y huevos.
Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas,
chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc. estos son los de
menor cantidad a ingerir.
.Nombra un alimento y un ejemplo de marca comercial de cada grupo:
arroz..................san martin
lechuga..................la romana
leche.......................... yaqui
jamon........................fud
. ¿Qué cantidad deberías de comer diariamente de cada grupo? ayi la piramide nos nos indica y nos dice que se debe de consumir de 6 a 11 porciones al dia de
cereal.
Tambien indica que de fruta y verdura de 2 a 5 porciones al dia,y de 2 a 3
porciones de carnes y lacteos y si nos es presiso y preciso no consumir las grasas y los duclces. que esta ultima debe de ser lo menos indispensable posible su consumo.
. ¿Qué alimentos no deberías comer en exceso?
Según la piramide nutricional dice que los dulces y las grasas son las que menos
debemos consumir ya que son nocivas para la salud si se consumen en grandes
cantidades.
.
Escribe tres de tus alimentos favoritos. Por qué son tus favoritos?
Son saludables tus tres alimentos favoritos? Por qué lo consideras así?
A cuáles de los cinco grupos de alimentos pertenecen en base a su contenido
principal de nutrientes?
Mis alimentos favoritos el arroz, la ensalada y las pastas estos tres tipos de alimentos para mi son muy nutritivos ya estan convinados con granos verdurtas y carnes lo que para mi es algo muy nutritivo que cumple con la piramide alimenticia.
Considera la siguiente comida: Tacos de carne asada con una soda. En base
a la pirámide alimentaria, qué grupos de alimentos faltan en la comida y qué
podrías añadir o substituir para completarla tomando en cuenta la pirámide?
Los tacos de carne asada y la soda los Considerando que estan relacionado con los granos o cereales, las grasas, carnes y lo dulce, este platillo no lo considero muy nutritivo ya que le faltaria los lacteos y la fruta ya que es un alimento no valanceado y lo dulce no considero que sea necesario por que la piramide no los considera necesario ya que es nocivo para la salud.
viernes, 23 de febrero de 2007
Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios
Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios:
¿Qué son las grasas o lípidos?
Son sustancias que aportan gran cantidad de energía o calorías. No deben eliminarse totalmente de la dieta sino saber que tipo de grasa es buena y consumirla en cantidades moderadas.
Las grasas saturadas están presentes en los alimentos de origen animal (manteca, tocineta, mantequilla, etc). Al calentar los aceites, éstos también se convierten en grasas saturadas. Las grasas saturadas tienen efectos muy dañinos ya que elevan los niveles de colesterol en la sangre y pueden provocar obstrucción de las arterias. También se encuentran en algunas grasas vegetales como el aceite de palma y el coco.
Las grasas insaturadas o polín saturadas se encuentran en los aceites como el de maíz, girasol, ajonjolí, y margarinas. Es seguro consumirlas en crudo (sin calentar) y en cantidades moderadas (para aderezar las ensaladas).
Las grasas monoinsaturadas están presentes en la aceituna, aguacate, y aceite de oliva. Este tipo de grasas no tienen efectos dañinos sobre el nivel de colesterol en la sangre, y también pueden ser consumidas en cantidades moderadas.
¿Qué son los carbohidratos?
Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos, los primeros son compuestos de una o dos moléculas y saben más dulces ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva, estos se encuentran en alimentos como azúcar de mesa, mieles, jaleas, chocolate y mermeladas así como en frutas y verduras.
Los carbohidratos o azúcares simples nos dan energía más rápidamente pero su consumo debe ser moderado, ya que de lo contrario se caería fácilmente en un exceso de energía que podría provocar aumento de peso.
Los carbohidratos de tipo complejo, son cadenas más largas de moléculas, debido a esto su sabor no es dulce ya que se no se digieren desde la boca, estos se encuentran en alimentos como pan, arroz, papa, elote, camote, pasta, tortillas y todos los derivados de los granos. Estos, deben de ser el 60% del consumo diario en un plan de alimentación sano, independientemente que esta sea reductivo, para un deportista, una persona diabética o una mujer lactante.
¿Qué son las proteínas?
Son sustancias formadas por aminoácidos y el organismo los utiliza para la formación de células. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal como: pollo, pescado, carnes, huevo, leche, quesos. También algunos alimentos vegetales, tienen proteínas como los granos (Caraota, lentejas, etc.).
¿Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?
¿Fecha de Caducidad? fecha impresa en los paquetes de alimentos a partir de la cual a uno le apetece comérselo entiende que un producto no se debe ingerir a partir de la misma con el fin de evitar eventuales problemas sanitarios. Por otra parte, si se trata de alimentos de mayor duración aparecerá en el envase una fecha de "consumo preferente".
¿Fecha de consumo preferente? Consumo preferente", que indica que su contenido, después de ese día, ya no ofrece toda su calidad al consumidor. En ambos casos, la fecha indica el momento concreto en que termina el período de comercialización de un producto y, por tanto, de su retirada de las estanterías. Conviene saber que si una persona adquiere un alimento 'pasado de fecha' tiene derecho a que el vendedor se lo restituya por uno cuya fecha de caducidad o de consumo preferente no haya pasado.
¿Qué es un aditivo?
un aditivo es una sustancia añadida a un alimento. Legalmente, la palabra se refiere a cualquier sustancia cuyo uso "resulta o puede razonablemente esperarse que directa o indirectamente al convertirse en un componente," afecte las características de cualquier alimento. Esta definición incluye cualquier sustancia usada en la producción, tratamiento, empaquetado, transporte o almacenamiento de alimentos.
¿Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
9 calorías
¿Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo carbohidratos?
4 kilocalorías
¿Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?
4 kilocalorías
¿Qué es “masa drenada” de un producto?
Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método preescrito.
¿Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
CODIGO EAN-13:
Es el código más utilizado en nuestro país, es un sistema de codificación constituido por una serie de barras y espacios, paralelos, de ancho variable, donde por lo general las barras son oscuras y los espacios claros, consta de una cantidad fija de barras (30 en total) y espacios (29 en total) que codifican información. Permite en codificar teóricamente en 1000 países u organizaciones adheridas a 10000 industrias distintas y a cada una de ellas 100000 productos o formas de presentación de los mismos, lo cual representa una enorme cantidad de posibles combinaciones.Siendo éste un sistema común a varios países y productos dentro y fuera del mercado común, como es lógico, de un indicativo nacional llamado "Flag" para cada país que identifica al organismo nacional de codificación que asignará los códigos localmente.
¿Cuál es la estructura de un código de barras lineal?
Originalmente expresados en círculos concéntricos, es muy común observarlos en trazos rectos paralelos (también llamado código de barras lineal) siguiendo una secuencia determinada.
Se le emplea tanto con fines de identificación como de control en el ámbito de la producción, de los servicios y de la distribución. Además, su uso mecanizado permite relacionarlo con una fuente adicional de información o base de datos (cuando el lector óptico de un establecimiento comercial lee un código de barras que identifica el artículo comprado, su relación con la base de datos le permite conocer el precio
jesus ernesot beltran alvarez.
¿Qué son las grasas o lípidos?
Son sustancias que aportan gran cantidad de energía o calorías. No deben eliminarse totalmente de la dieta sino saber que tipo de grasa es buena y consumirla en cantidades moderadas.
Las grasas saturadas están presentes en los alimentos de origen animal (manteca, tocineta, mantequilla, etc). Al calentar los aceites, éstos también se convierten en grasas saturadas. Las grasas saturadas tienen efectos muy dañinos ya que elevan los niveles de colesterol en la sangre y pueden provocar obstrucción de las arterias. También se encuentran en algunas grasas vegetales como el aceite de palma y el coco.
Las grasas insaturadas o polín saturadas se encuentran en los aceites como el de maíz, girasol, ajonjolí, y margarinas. Es seguro consumirlas en crudo (sin calentar) y en cantidades moderadas (para aderezar las ensaladas).
Las grasas monoinsaturadas están presentes en la aceituna, aguacate, y aceite de oliva. Este tipo de grasas no tienen efectos dañinos sobre el nivel de colesterol en la sangre, y también pueden ser consumidas en cantidades moderadas.
¿Qué son los carbohidratos?
Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos, los primeros son compuestos de una o dos moléculas y saben más dulces ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva, estos se encuentran en alimentos como azúcar de mesa, mieles, jaleas, chocolate y mermeladas así como en frutas y verduras.
Los carbohidratos o azúcares simples nos dan energía más rápidamente pero su consumo debe ser moderado, ya que de lo contrario se caería fácilmente en un exceso de energía que podría provocar aumento de peso.
Los carbohidratos de tipo complejo, son cadenas más largas de moléculas, debido a esto su sabor no es dulce ya que se no se digieren desde la boca, estos se encuentran en alimentos como pan, arroz, papa, elote, camote, pasta, tortillas y todos los derivados de los granos. Estos, deben de ser el 60% del consumo diario en un plan de alimentación sano, independientemente que esta sea reductivo, para un deportista, una persona diabética o una mujer lactante.
¿Qué son las proteínas?
Son sustancias formadas por aminoácidos y el organismo los utiliza para la formación de células. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal como: pollo, pescado, carnes, huevo, leche, quesos. También algunos alimentos vegetales, tienen proteínas como los granos (Caraota, lentejas, etc.).
¿Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?
¿Fecha de Caducidad? fecha impresa en los paquetes de alimentos a partir de la cual a uno le apetece comérselo entiende que un producto no se debe ingerir a partir de la misma con el fin de evitar eventuales problemas sanitarios. Por otra parte, si se trata de alimentos de mayor duración aparecerá en el envase una fecha de "consumo preferente".
¿Fecha de consumo preferente? Consumo preferente", que indica que su contenido, después de ese día, ya no ofrece toda su calidad al consumidor. En ambos casos, la fecha indica el momento concreto en que termina el período de comercialización de un producto y, por tanto, de su retirada de las estanterías. Conviene saber que si una persona adquiere un alimento 'pasado de fecha' tiene derecho a que el vendedor se lo restituya por uno cuya fecha de caducidad o de consumo preferente no haya pasado.
¿Qué es un aditivo?
un aditivo es una sustancia añadida a un alimento. Legalmente, la palabra se refiere a cualquier sustancia cuyo uso "resulta o puede razonablemente esperarse que directa o indirectamente al convertirse en un componente," afecte las características de cualquier alimento. Esta definición incluye cualquier sustancia usada en la producción, tratamiento, empaquetado, transporte o almacenamiento de alimentos.
¿Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
9 calorías
¿Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo carbohidratos?
4 kilocalorías
¿Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?
4 kilocalorías
¿Qué es “masa drenada” de un producto?
Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método preescrito.
¿Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
CODIGO EAN-13:
Es el código más utilizado en nuestro país, es un sistema de codificación constituido por una serie de barras y espacios, paralelos, de ancho variable, donde por lo general las barras son oscuras y los espacios claros, consta de una cantidad fija de barras (30 en total) y espacios (29 en total) que codifican información. Permite en codificar teóricamente en 1000 países u organizaciones adheridas a 10000 industrias distintas y a cada una de ellas 100000 productos o formas de presentación de los mismos, lo cual representa una enorme cantidad de posibles combinaciones.Siendo éste un sistema común a varios países y productos dentro y fuera del mercado común, como es lógico, de un indicativo nacional llamado "Flag" para cada país que identifica al organismo nacional de codificación que asignará los códigos localmente.
¿Cuál es la estructura de un código de barras lineal?
Originalmente expresados en círculos concéntricos, es muy común observarlos en trazos rectos paralelos (también llamado código de barras lineal) siguiendo una secuencia determinada.
Se le emplea tanto con fines de identificación como de control en el ámbito de la producción, de los servicios y de la distribución. Además, su uso mecanizado permite relacionarlo con una fuente adicional de información o base de datos (cuando el lector óptico de un establecimiento comercial lee un código de barras que identifica el artículo comprado, su relación con la base de datos le permite conocer el precio
jesus ernesot beltran alvarez.
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